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黄焖鸡酱料代加工:生抽,老抽的选择有讲究

发布人:  发布时间:2017-02-13 12:40:42

        之前的文章中我们说过在黄焖鸡酱料中不可缺少的咸味料-酱油,就有朋友问了,那么酱料中是放什么酱油比较好呢?生抽还是老抽呢?作为专业的黄焖鸡酱料代加工厂家,在调料的选择中当然是有自己的见解。
         生抽和老抽的区别很是简单,从色泽中就可以看出来,可以将它倒入一个白色的瓷盘中,呈现出红褐色的是生抽,而棕褐色的是老抽,简单来说,颜色深的是老抽,而颜色浅的就是生抽,在味道上的区别也很明显,生抽有一种鲜美的微甜,而老抽吃起来比较咸。
          在黄焖鸡酱料中,选择比较多的还是老抽,因为北方人的习惯在这里,北方的口味一般都会比较重, 并且对于微甜并不是很热衷,偶尔还可以,但如果微甜是主味道可能就不是那么让人喜欢了,但如果是在南方地区,那么微甜就是比较受欢迎的了。

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